Приготовление вина из винограда

полезная информация! спасибо!

А зачем мыть виноград?

пыль смывают

Своевременная и полезная информация !!!! Спасибо !!!

Мы в прошлом году смыли,ничего не получилось.

А сахар надо?

Всё так , но в изложении отсутствует один нюанс , гарантирующий получение качественного вина - правило ( или принцип ) "больше четырёх". Если автор винодел - он должен несомненно его знать. Забыл ? Или преднамерено упустил ?

Что означает " больше четырёх " , просветите пожалуйста .

я испортил в том году всё вино делал как оно . Не делайте так !!!! -всё не правильно СТАРОЕ ГУМНО АВТОР.

делаю как раньше вино прелесть .

А где сахар?

виноград не моют -смоешь дрожжи виноградные,.вот чудик)))

Плодоножки

Вино , формулируя в общем - смесь продукта жизнедеятельности винных дрожжей (этилового спирта) и среды их обитания (сок ягод , подвергшийся переработке винными дрожжами). В начале естественного брожения в процессе участвуют сотни типов микроорганизмов , соотношение и состав участников - дело случая.Идет борьба всех против всех. Оружием являются продукты жизнедеятельности микроорганизмов. Если винные дрожжи смогут поднять концентрацию этилового спирта в сусле выше 4% , то все остальные микроорганизмы прекратят жизнедеятельность и выпадут в осадок , а винные дрожжи (ВД) будут продолжать процесс превращения сахаросодержащей жидкости в спиртосодержащую. Возможны три варианта конечного продукта. Если ВД успеют быстро подавить конкурентов - получится вино. Если ВД победят в результате упорной борьбы -получится брага. А если ВД окажутся в конечном итоге побеждеными - получится бурда. Правило "больше четырёх" - создай в исходном сусле концентрацию спирта более 4% , введи заранее приготовленую культуру винных дрожжей и , выдержав процесс, гарантировано получи вино в пределах возможного по исходным материалам.

!!!!!!!!

анти санитария